A farinha de sorgo tem grande abundância em fibras e auxilia no emagrecimento por seu baixo índice glicêmico e a promoção de saciedade. Além disso, ela combate inflamações e auxilia no controle da glicose e colesterol no sangue.
| Informação Nutricional – Porção de 50g | Quantidade por porção | % Valor diário |
| Valor energético | 157 kcal | 8% |
| Carboidrato | 32g | 11% |
| Proteída | 4,7g | 6% |
| Gorduras totais | 1,8g | 3% |
| Gorduras saturadas | 0,4g | 2% |
| Gorduras trans | 0g | 0% |
| Sódio | 0,3mg | 0% |
| Fibra alimentar | 4,5g | 18% |
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