A farinha de glúten tem abundância de proteínas que contribuem para a saciedade e ganho de massa magra, sendo também uma ótima fonte de energia pré-treino. Além disso, a farinha pode ser usada na composição de pães e de carnes vegetais, como a seitan.
| Informação Nutricional – Porção de 50g | Quantidade por porção | % Valor diário |
| Valor energético | 180kcal | 9% |
| Carboidrato | 21g | 7% |
| Proteína | 20g | 27% |
| Gorduras totais | 1g | 2% |
| Gorduras saturadas | 0g | 0% |
| Gorduras trans | 0g | 0% |
| Sódio | 0mg | 0% |
| Fibra alimentar | 1g | 4% |
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